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湖南有种街边美食叫鸭霸王，长沙小巷里很多，推着小车，其中以常德鸭霸王最为突出。常德鸭霸王几乎是口味的保证。鸭霸王有点像需要提前加工，有专门卤汁的凉菜。其中荤菜以鸭架，鸭翅，鸭掌，鸭头，鸡翅，鸡腿，鸡爪，鸭肠，猪蹄为主。素材则以蒜苗，海带，腐竹，金针菇，高山娃娃菜，绿叶蔬菜等。这里边最让我想念的当属这手撕蒜苗。来深圳两年，在餐厅或街边小吃都没见过。自己做，少了卤汁的步骤，但味道是极好的。作为开胃凉菜，很可!做法也很简单，有点像白灼的做法。1.蒜苗摘去两头，洗干净。2.锅中放水，水开后加少许油和盐。放入蒜苗焯熟。(放点油，是为了让蒜苗维持翠绿的色泽)。3.蒜苗熟了之后，立马过冷水。凉后手撕蒜苗。一根撕两下分成四瓣。4.撕好的蒜苗里放盐，生抽，少许醋，辣酱酱，拌匀就可以开吃咯。无添加，美味又好看。用来搭配其他菜，绝佳。上个周末，朋友来我家吃饭，做的几个湖南的家常菜。辣椒鸡丁酸荞头鸡蛋拍黄瓜手撕蒜苗清炒上海青口味菜下饭菜，三碗大米饭呀。酸荞头鸡蛋，这可是特色，外面一般吃不到的。流口水...手撕蒜苗，大家快去试试，绝对好吃的。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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