芹菜清脆，百合甘甜，清淡少油，美味养眼。

By和月香

1、西芹菜去丝，洗净，斜切成菱形片。

、百合切去两端，剥成片，在清水里浸泡10分钟，让味道更加甘甜。

3、蒜切片。

4、锅中添水，加盐、食用油，水开下西芹。

5、水再开下百合，焯水10秒，捞出过冷水，保持鲜亮的色泽和清脆爽口的口感。

6、热锅凉油，小火炒香蒜片。

7、倒入西芹、百合，加半勺盐、小半勺糖，大火炒一两分钟。

8、加一勺鸡汁。

9、淋入香油，炒匀出锅。

10、色泽清亮，健康低脂，鲜美爽口。

11、西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素。含有的芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。百合清火、润肺、安神，二者结合食用优势互补。

1、脆爽中透着一丝甘甜。冬季天气干燥，做一道清脆可口的西芹炒百合，是最适合不过的了。

.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

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