“小雪封地，大雪封河”，身为南方人，我们都羡慕北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观。几乎每一个没见过大雪的南方人，都梦想着去北方看大雪、堆雪人、扔雪球。大雪节气，天气寒冷，南方虽然不下雪，但是气温低湿度大，让人感觉到刺骨的寒冷。这个时候，身体新陈代慢，肠胃功能都比较虚弱，所以一定要减轻肠胃的负担，吃一些新鲜的蔬菜，增加胃动力，促进肠胃蠕动。

芹菜富含膳食纤维，在中医看来，它也是一味中药，也被称之为“药芹”。冬天非常适合吃芹菜，对身体特别好，尤其是寒冷干燥的冬天，多吃芹菜，可以排除毒素，提高身体健康素质。俗话说：“大雪吃一鲜，一年病不沾”，这个1鲜就是指芹菜。

今天就是大雪节气，今日过后，建议大家多吃芹菜。下面分享芹菜的3个做法，一起来看看吧~

食材：西芹、百合、虾仁、料酒、蒜末、盐、食用油。

步骤1：虾仁清洗干净，加些料酒、盐和蒜末拌匀，腌制片刻。

步骤2：西芹和百合下锅焯水，焯水煮熟，然后捞出备用。

步骤3：起锅烧油，放入虾仁翻炒变色，然后放入西芹和百合翻炒，加盐调味，就可以出锅了。

食材：西芹、火腿、红辣椒、盐、食用油。

步骤1：西芹切段，西芹记得焯水煮熟备用，再切点红辣椒丁，火腿切丁备用。

步骤2：起锅烧油，放入火腿丁煎一煎，把火腿表面煎至金黄。

食材：牛肉、芹菜、姜蒜、辣椒、酱油、淀粉、盐、食用油。

步骤1：牛肉切丝，加些盐、酱油和淀粉抓匀，最后再加些食用油抓匀备用。

步骤2：起锅烧油，加些牛肉丝翻炒变色，然后出锅备用。

步骤3：起锅烧油，加些姜蒜、辣椒和芹菜翻炒片刻。

步骤4：接着加入炒熟的牛肉丝，然后翻炒均匀，加些盐调味，翻炒片刻就可以出锅了。

以上就是芹菜的3种做法，简单美味，营养高。大雪节气期间，多吃芹菜，排除毒素身体棒。