春天是万物复苏的季节，也是肝气旺盛的季节。

中医认为，肝主疏泄，与情志、血液、筋骨等密切相关。

如果肝气不畅，就会影响身体的各个方面，导致情绪不稳、血液不足、筋骨僵硬等问题。

因此，

春季要注意养肝，保持肝气的平和和顺畅，

从而增强抵抗力，预防疾病。

养肝的方法有很多，比如多吃绿色蔬菜、多喝水、多运动、少生气等。

但是，

最重要的还是饮食调理。

饮食调理不仅可以滋养肝脏，还可以促进消化、排毒、补血等功能，让身体更加健康。

下面，

我就教你做8道养肝的菜，简单易做，营养美味，让你春养肝，病不沾！

菠菜是一种富含叶绿素、维生素、铁质等营养素的蔬菜，有利于血液生成和净化。

木耳是一种富含胶质、微量元素等营养素的食用菌，有利于润肺、活血、排毒。两者搭配成汤，既清爽解渴，又能滋养肝脏。

做法：将木耳泡发洗净，撕成小片；

将菠菜洗净切段；

将姜切片；

锅中加水烧开，放入木耳和姜片，

煮10分钟；放入菠菜和盐，煮2分钟即可。

胡萝卜是一种富含胡萝卜素、维生素A等营养素的蔬菜，有利于保护眼睛和皮肤。

牛肉是一种富含蛋白质、铁质等营养素的肉类，有利于增强体力和补血。

两者搭配成丸子，既鲜嫩多汁，又能滋补肝脏。

做法：将牛肉剁成肉泥；将胡萝卜洗净切碎；将大葱切碎；

将牛肉泥、胡萝卜碎、大葱碎、盐、鸡精、淀粉和一个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀；

用手挤成小丸子；锅中加水烧开，放入丸子，煮15分钟；放入香菜和盐调味即可。

西芹是一种富含维生素C、钙质等营养素的蔬菜，有利于清热利尿、降血压。

花生米是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素的坚果，有利于健脑益智、润肠通便。

两者搭配成菜，既香脆可口，又能养肝护肝。

做法：将花生米洗净，放入锅中，加水没过花生米，煮20分钟；

将西芹洗净切段；将大蒜切碎；锅中加油烧热，放入大蒜爆香，放入西芹和盐，

炒5分钟；放入花生米和醋，炒均匀即可。

莴笋是一种富含纤维素、钾质等营养素的蔬菜，有利于促进消化、利水消肿。

鸡蛋是一种富含蛋白质、胆固醇等营养素的食品，有利于滋阴润燥、补虚强身。

两者搭配成菜，既清淡爽口，又能养阴补肝。

做法：将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

将莴笋洗净切片；锅中加油烧热，放入鸡蛋液，炒成小块，盛出备用；

锅中加油烧热，放入莴笋和盐，炒10分钟；放入鸡蛋和鸡精，炒均匀即可。

芦笋是一种富含抗氧化剂、硒质等营养素的蔬菜，有利于抗癌抗衰、提高免疫力。

虾仁是一种富含蛋白质、钙质等营养素的海鲜，有利于壮阳补肾、强筋健骨。

两者搭配成菜，既色香味俱全，又能滋补肝肾。

做法：将虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟；

将芦笋洗净切段；将姜切片；

锅中加油烧热，放入姜片爆香，放入虾仁，炒至变色，盛出备用；

锅中加油烧热，放入芦笋和盐，炒5分钟；放入虾仁和鸡精，炒均匀即可。

西红柿是一种富含番茄红素、维生素C等营养素的水果，有利于抗氧化、美容养颜。

牛奶是一种富含蛋白质、钙质等营养素的乳制品，有利于增强骨骼、促进生长。

两者搭配成汤，既甘甜酸润，又能润肺养肝。

做法：将西红柿洗净切块；

锅中加水烧开，放入西红柿，煮10分钟；

将牛奶加热至微沸，倒入锅中，搅拌均匀；放入糖和盐调味即可。

芹菜是一种富含维生素K、钾质等营养素的蔬菜，有利于降低血压、预防动脉硬化。

核桃仁是一种富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养素的坚果，有利于滋润肌肤、抗衰老。

两者搭配成菜，既清香松脆，又能养血润肝。

做法：将核桃仁洗净，放入锅中，小火炒香，盛出备用；

将芹菜洗净切段；锅中加油烧热，放入芹菜和盐，炒5分钟；

放入核桃仁和鸡精，炒均匀即可。

鸡蛋是一种富含蛋白质、胆固醇等营养素的食品，有利于滋阴润燥、补虚强身。

两者搭配成菜，既酸甜可口，又能清热解毒、养颜护肝。

做法：将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；将番茄洗净切块；

锅中加油烧热，放入鸡蛋液，炒成小块，盛出备用；

锅中加油烧热，放入番茄和盐，炒10分钟；放入鸡蛋和糖，炒均匀即可。