流油鸭蛋宴嘉宾

文/高虹潘艳红

从抚松镇驱车延国道往西南方向行驶，至16公里处有一座桥，桥横跨在头道松花江上。桥东便是汤河口村，桥西是通往白山市的方向。

汤河口村是个美丽的地方。这里依山傍水，风光秀美。虽然四面都是大大小小的山峦，却毫无压抑感。头道松江蜿蜒从山脚下流过，像一条玉带镶嵌在汤河口村西边，江西便是靖宇县的地界了。

听老辈人讲，上个世纪40年代，祖辈靠放木排维持生活。一日，从松花江上游放排经过此地，发现树木郁郁葱葱非常茂密，于是便决定在这里伐木。到了晚上，他们就把脸盆裹上一块布，布中间挖开一个洞，然后把盆子放在江里，不久盆子里便全是鱼。把土篮子放在江里，早上提起，满篮子里都是蝲蛄。春秋两季时，蛤蟆到处都是。祖辈发现这是块宝地，于是便在这里安家创业。原汤河口村建在江南（汤河口遗址处，现汤河口村东南米，头道松花江与汤河交汇处），后迁至此地，故取名“汤河口”。汤河口从建村时几户人家发展到现在多户，凭借得天独厚的环境和丰富多样的资源，已经养育了五六代人。

每天天刚蒙蒙亮，“嘎嘎嘎”的叫声如同闹铃催促着人们早起。生活在汤河口村的村民们早已习惯这鸭子的叫声，各家各户便按时起床，打开鸭舍。一个个鸭子扑棱着翅膀欢快地从鸭舍走出来。它们很有规律地排成队，在头鸭的带领下一扭一扭扑向松花江。到了下蛋季节，鸭子入江后，村民便从鸭舍里把鸭蛋捡出来。

汤河口村的鸭蛋不仅蛋大，而且蛋黄红彤彤的，煮熟后蛋黄油直往外流，人见人爱。改革开放以前，人们日子不富裕，每家几只鸭子一年也下不了多少蛋，腌制起来逢年过节解解馋或招待客人。不像现在，人们想吃什么，只要有卖的就能买得到，鸭蛋在村民的饭桌上已成家常便饭。汤河口的村民绝不买外来人卖的鸭蛋，只食用自家的鸭蛋。因为汤河口村的鸭子是靠松花江养大的，江里的鱼虾是鸭子最肥美的食物。鸭子从早晨放出去，太阳不落山不会回家。鸭子认道，从哪里出去一定还会从哪里回来，一个也不会落下。

改革开放以来，村民发家致富，各显其能，养鸭自然成为一种途径。孙民贵夫妇是村里的养鸭大户，养鸭近百只。他们养鸭的技术纯属祖传，每年三月，这两家便做好了孵小鸭的准备。

以前孵小鸭全靠老母鸡（母鸡抱窝时捎带着孵化），一窝里放不下几个鸭蛋，鸭子自然多不到哪去。现在村民经过不断摸索，研发出一套手工孵化鸭子的方法和技术。像孵化小鸡一样，首先是选择外形匀称、中等个头的蛋。人工孵小鸭的原理与母鸡孵小鸡相同，也要絮窝。絮窝的材料选自生活和生产中的用品。腾出一铺炕作为孵化的温床，找几块木板做成一个长方形的框，炕做框底。再选择一个大于木板框的塑料袋子密封好，往塑料袋子里注水，在孵化的过程中不能漏水。注满水的塑料袋子放在框内，高度不能超过框的一半。把鸭蛋依次按序排放在水袋上（这个过程叫装蛋）。蛋与蛋不能上下重叠，只能平放。人工孵化还有个诀窍就是“照蛋”（相当于人工体检），以前是用手电筒照，一只手拿手电筒，一只手拿蛋，又累又不方便。现在村民发明了一种工具箱，省事多了。用边长25公分的正方形纸盒或保温箱，在上面和侧面各挖出一个圆形洞，相当于一个暗箱。一个40瓦的灯泡扯上电线接好电源，从上面洞口放进去，到从侧面的洞口刚好可以看见的高度。照蛋的目的是查看蛋壳里鸭子孵化的进程和生命的质量。照蛋多在晚上，把屋子里的照明灯关闭，保留工具箱里的灯亮着。灯光从侧面的洞射出，通过洞口的强光照射可以看到蛋壳里的一切。鸭子孵化的时间是28天，成活率关键在于温床的温度，不能低于38摄氏度，不能高于39摄氏度。过去买不到温度计，村民全靠手感感知温度，现在有温度计了，更便于调控温床。每天每3、4个小时要给每个蛋翻翻身（村民叫“模棱模棱”），使蛋壳受热均匀。可别小瞧这人工孵化，一铺窝可以装几百个蛋，各个保证成活不是件容易的事情。很多村民也用这种办法孵小鸭，没少费功夫到头来却没孵出多少。孙民贵夫妇是村里养鸭大户，每年到了孵化季节，他们不但孵化出自家养的鸭子，还帮带其他村民孵化。他们孵化的鸭子成活率高，深受村民喜欢。当年的鸭子称为小鸭，转过年来的鸭子为老鸭。老鸭一般在2、3月份产蛋，产蛋期为4—8个月。松花江天然的资源为鸭子提供了优越的生长环境，使汤河口村的鸭蛋供不应求。每年到村里来收购鸭蛋的人很多，每只鸭蛋2元钱，孙民贵家的鸭蛋足不出户就被预订。汤河口村流油的鸭蛋有口皆碑，成为村民赠送亲朋好友的贵重礼物。

靠山吃山，靠水吃水。富饶的长白山同样也为汤河村提供了丰富的野生资源。每年4月中旬至5月中旬正是各种山野菜繁盛季节。大叶芹、广东菜、猴子腿、刺嫩芽、刺五加等十几种山菜成为餐桌上的美味佳肴。勤劳的村民早起采摘，下午下山，每天收入几百元钱不成问题。山菜告一段落之后，细辛、川贝母、党参……各种药材相继出土，村民范志江每年收购“九叶草”就能赚几万元钱。

春季，万物复苏，村民抓住一切时机发家致富。村文书熊传宝却找到了另一条致富道路。7年7月，熊传宝开办了抚松县恒韵实业发展有限公司，经营花卉苗圃。苗圃占地面积63亩，设施农业6.5亩（盖大棚）。主要培育一年生的孔雀草、万寿菊、四季海棠、一串红、吊兰、鸡冠子、大丽花、小丽花等，多年生的萱草、月季、石柱、福禄考等。全年销售额25万元左右，纯利润6万多元。每年正月开始育苗，3月份将育好的小苗移植到秧钵中，5月开始出售。熊传宝的苗圃花卉品种多、质量好，除了供应抚松县地区园林建设和环境美化，白山市各区域也慕名前来订购。熊传宝不仅自己致富，还带动村民一起走向致富的道路。每到花苗分钵时，仅靠公司里几个人根本忙不过来，熊传宝便以每天元的工钱在村里招募工人。这些工人多是村里农闲在家的妇女，一个季节下来收入也很可观。

在汤河口村，只要你闲不住，漫山遍野都是财富。又是一年金秋时，五花山色彩缤纷，就像被魔术师点化了一样，红的像火，黄的似金，绿的如玉，纵横交错，斑斓炫目，美丽极了。这个时节，山葡萄、圆枣子熟透了，松塔、榛子饱满了，冻蘑、珍蘑开采了，蛤蟆下油了。山野里飘荡着果实的清香，村民又要开始忙碌“秋收”了。