白木耳，又称银耳，是一种珍贵的食用菌，享有“菌中之冠”的美誉。它不仅营养价值高，而且具有多种药用功效，如滋阴润肺、养颜美容、强筋骨、补气血等。白木耳的吃法多样，下面介绍几种常见的白木耳的食用方法：

1.凉拌白木耳：

-将白木耳提前用清水泡发。

-去掉白木耳的硬蒂，洗净后切成小片。

-放入沸水中焯水烫熟，捞出后用冷水冲洗。

-把熟白木耳和切好的香菜放入大碗中，加入调味料如味极鲜、芝麻油、食用盐和鸡精。

-调匀后即可装盘食用，作为凉拌菜。

2.西芹炒白木耳：

-提前将白木耳泡发，西芹洗净切丝。

-锅中加油，先下葱花爆香，然后加入西芹快炒。

-加入白木耳一同炒至熟，根据个人口味放入适量的食用盐和糖调味即可。

3.燕窝白木耳汤：

-将白木耳与燕窝一同泡发，然后炖煮。

-加入冰糖，煮至汤汁浓稠，适合用作滋补美容的饮品。

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