蒜苗回锅肉

原料：五花肉、蒜苗、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、五花肉下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。

第2步、蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。

第3步、姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。

第4步、放凉的五花肉切成薄片。

第5步、五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。

第6步、再加入姜、蒜小火炒香。

第7步、加入一勺豆瓣酱炒入味。

第8步、再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。

第9步、先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下。

第10步、成品图。

小贴士：

1、五花肉最好先入锅煮熟，这样更方便切成薄片。2、炒制的过程加入酱油与豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。

来自美食天下零下一度的作品。