来源：中华网财经

作者：中华网财经

　　几十年的切菜都是错的？

　　中华网财经7月18日讯，继“不能拍蒜”风波后，近日，有媒体发布一条关于张小泉总经理的采访视频，视频里张小泉总经理称，“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。”

　　值得注意的是，就在几天前，张小泉因“不能拍蒜”引发争议。

　　据媒体报道，广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断了。对此售后客服答复记者：“消费者力度掌握不好是会断的，所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压。”

　　7月15日晚，张小泉官方 　　为了便于消费者了解事实的真相，公司经过仔细调查了解，将事件的实际情况作出说明如下：本次事件中消费者购买的产品名称为“龙雀斩切两用刀”，该产品售价为99元，刀身选用50Cr15MoV不锈钢，刀柄选用材料及ABS填充，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。“龙雀斩切两用刀”自年上市销售，截止年6月底，销售数量超余柄，自上市至今，收到消费者正式客诉11起，客诉率约为0.％。

　　本次消费者在年9月购买“龙雀斩切两用刀”，并于年7月6日联系京东渠道经销商，反应刀面断裂问题。7月7日经销商客服回复不当引发舆论 　　《说明》称，近四百年来，“良钢精作、创艺生活”是张小泉基业长青的保障和信仰。张小泉作为国内刀剪企业中唯一的一家A股上市企业，有着自己“为往圣继绝学”的责任和担当，亦有着现代企业管理所必须的完善的全程质量控制体系，通过了国际国内多项严苛的体系认证，公司可以负责任地说，张小泉每年服务数千万消费者，产品质量是有保障的。

　　《说明》提到，张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。作为中华老字号企业，公司的产品设计充分考虑了国内消费者的使用习惯，这也是我们相比国外众多品牌的优势所在。公司将持续研发，力争在刀具产品方面，不仅以锋利见长，更能充分考虑中国消费者的实际，真正做到“更懂中国厨房”。公司愿意与相关媒体、行业同行一道，共同普及刀具正确使用的方式，共同提高消费者关于工具精细化的认知，满足广大消费者对于中式烹饪的需求，致力于推动中国刀剪产业的发展与进步，将中华制刀制剪的技艺在国际舞台上发扬光大。

　　据了解，张小泉品牌始创于明崇祯元年（公元年），至今已有近年历史。张小泉如今已成为一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的现代生活五金用品制造企业，公司的主要产品包括剪具、刀具、套刀剪组合和其他生活家居用品。

　　年7月7日，深交所受理了张小泉的IPO申请，在年2月2日首发获通过后，张小泉IPO事项向前推进。年9月6日，张小泉在创业板正式上市交易，由此A股迎来剪刀第一股。

　　财报显示，年张小泉实现营收7.6亿元，同比增长32.81％，净利润为万元，同比增长1.96％。张小泉的净利润同比增速已经从年的65％下降到了年的不到2％。

　　年第一季度，张小泉实现营收2.亿元，同比增长28.09％，净利润万元，同比下降45.96％，已是连续3个季度出现增收不增利的情况。

　　二级市场上，张小泉在年的上市发行价是每股6.9元，上市当天股价达到历史最高的38.16元，此后震荡下跌。截止7月18日收盘，张小泉收于16.62元/股，较历史高点下跌56.45％，总市值约25.93亿元。