春天的这个时间，正是蒜苔成熟的时期

最好吃的嫩蒜苔，当然是配肉更香啦

厨娘回老家，吃自己家的蒜苔超赞的

厨娘也给你分享这道菜的好吃做法

这道蒜薹炒肉，快手下饭，香气四溢

采用猪肉本身炸出的猪油炒菜

??··食材··??

蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根

姜一片、盐、老抽适量

??··做法··??

01

蒜薹洗净切小段

02

将猪肉肥肉和瘦肉分开切

肥肉切丁，瘦肉剁成肉末

03

姜切碎，辣椒切丝

04

锅中放一点点的油就可以

将肥肉丁放入，中火煸出猪油

05

用煸出的猪油小火炒猪肉末

至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出）

我直接把猪肉渣和蒜苔炒一起也不错

放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟

放入蒜苔，翻炒2-3分钟

至蒜苔表皮微焦

06

放入红椒，加入盐、老抽

翻炒1分钟，盛出即可

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