虾仁与芹菜的搭配可谓绝佳，不仅营养丰富，而且口感鲜美。制作这道菜肴需要一定的技巧，但只要按照正确的步骤操作，就能轻松做出令人赞叹的美味佳肴。清爽可口的西芹炒虾仁不仅满足了味蕾，还有助于静心放松，消除体内淤积脂肪，促进消化。让我们一起来学习制作这道受欢迎的菜肴吧！

食材:

克虾仁、克芹菜、50克胡萝卜

调料:5克盐、5克鸡精、3克白糖

做法:

1.清洗切制食材

首先，将芹菜摘叶并清洗干净，然后将其切成大小均匀的丁。同时，切一些胡萝卜丁用来增添色彩。在切制芹菜时，可以先去尾将其切成等长段，这样更容易清洗掉泥沙和农药残留。较粗的部分可以用刀劈开，再切成细丁形状。

2.虾仁焯水

选择新鲜大虾仁，将其放入热水中焯水。待水再次烧开后，捞出虾仁。确保虾仁完全焯透后，加入切好的芹菜和胡萝卜丁，轻轻烫一下后捞出。切记不要焯得过火，否则口感会变得绵软无骨。

3.炒制菜肴

预热锅后，倒入适量的食用油，加入焯过水的食材。同时，加入适量的盐、鸡精和白糖，快速翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，最后可以勾一点薄芡，并淋入少许香油。

经过以上步骤，清爽可口的西芹炒虾仁就制作完成了！这道菜肴简单易学，但却能给人带来丰富的口感和味觉享受。

小贴士:

1.切制食材时保持丁状，有利于翻炒，并与虾仁更好地搭配。

2.焯水的时间不宜过长，保持食材的脆嫩口感。

3.在炒制的后期，勾一点薄芡能让菜肴更为紧密，汤汁更浓郁，色泽更诱人。

西芹炒虾仁是一道简单而美味的菜肴，不仅满足了味蕾的需求，还有助于放松心情，促进消化。通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了制作这道菜肴的要领。现在，赶紧去厨房试一试吧！享受这道清爽可口的西芹炒虾仁带来的美味和愉悦吧！