西芹有清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素。这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着身体健康、工作顺利的美好祝福。家里有高血压患者，或者是易水肿的朋友可以多吃一些，西芹虾仁是很简单的一道家常，味道清新鲜美，芹菜和虾仁两者一起食用，可以号称黄金搭档。现在不像以前父辈的日子，想吃虾不仅能在海鲜档，买到新鲜活泼的鲜虾，为了进食方便还有速冻虾仁，没有虾壳的阻碍，更能直接品尝虾肉的爽嫩口感。但虾仁也有弊端，就是蕴含的虾腥味和雪霜味较浓厚，因此在选用虾仁烹饪美食前，一定要先腌制。当然喜欢新鲜大虾的朋友，也可以选择新鲜的大虾来吃，比速冻的虾仁要健康的多呢。很多人腌制虾仁都会放盐、料酒、生粉，料酒则起到除腥作用，但对于去除虾仁腥味远远不够，吃到嘴里还能尝到细微而突出的海腥味，记得要放上白胡椒粉，这样才可以很好的开胃，引导食欲。需要用到的食材有：芹菜，虾仁，红辣椒，姜蒜，料酒，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，蚝油，香油，生粉步骤一：冰冻虾仁解冻缓化后，如有虾线要将其挑出，再把溢出的冷凝水吸干，放碗中，下料酒、盐、生姜丝、胡椒粉，抓匀后再放点生粉，拌匀腌制15分钟。不喜欢冷冻虾的朋友，可以买新鲜的大虾吃，一样的充分腌制好炒制就行。步骤二：芹菜和红辣椒斜切成片，芹菜要先下锅炒熟，开水下锅，并添加适量盐和花生油，焯熟后捞出过凉水，控干水分备用。（芹菜和虾仁都单独炒制，这样才好吃入味哦）步骤三：热锅热油，下入蒜末爆香，再倒入虾仁，保持大火爆炒约30秒，再倒进芹菜混炒约30秒，调入蚝油、料酒、鸡精、糖、盐、红辣椒。步骤四：继续翻炒30~60秒，临近起锅，淋入香油提鲜香，即可起锅装盘，一道清爽营养的芹菜炒虾仁就大功告成了。腌虾仁很多人都放料酒，但是再多加一样，爽嫩弹口，鲜美无腥味，那就是白胡椒粉。胡椒粉非常的适合去腥，味道还很香呢。白胡椒粉独特的辛麻椒味，不仅能暖胃，还对菜肴提鲜香有非常不错的效果。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。所以虾仁这道食材，对小儿和孕妇尤有补益功效，有着补充蛋白质、维生素、钙质等营养物质，所以喜欢这道美食的朋友赶紧试试吧，好吃不上火哟。


转载请注明地址:http://www.huihuisuana.com/hhsyl/11669.html