1.准备食材，肉切丝，平菇洗净撕成条，蒜苗洗净

2.将肉丝用适量盐、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌制十分钟（请忽略那只腌肉的碗哈）；蒜苗分开切，白色部分从中间划开切斜段，青色部分也切斜段；葱姜蒜切下图样

3.烧锅开水将平菇放入焯两分钟，捞出控去水分

4.锅中放油，油温七成热时下入肉丝炒匀

5.肉丝变色后放入葱姜蒜翻炒，加入一汤匙花椒水

6.加半汤匙老抽炒匀，将肉丝拨到锅边，平菇和蒜苗白色部分放入

7.翻炒均匀后加盐调味

8.放入蒜苗青色部分

9.翻炒均匀后在锅边淋醋就好了

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