食材

主料

小麦面粉

g

酵母

6g

牛奶

g

鸡蛋

60g

辅料

菜籽油

适量

盐

适量

小葱末

适量

花椒粉

适量

步骤

1.小麦面粉加入牛奶，鸡蛋，发酵粉揉成面团放在温暖处进行发酵。

2.小葱切碎用热油炝一下，放入盐花椒粉，少量干面粉调成油酥。

3.将面卷成长条，切成一寸多长的剂子。

4.把面剂子立起来用手压成小饼。

5.热锅倒少量菜籽油，油热再放入葱花饼，小火拷。

6.待一面烤好了，翻面再烤。

7.外酥里软的葱花饼就做好了。

8.成品图

小贴士小葱末用油炝一下，葱香味更浓。用发面做外酥里软，放凉了也不会发硬。

葱花饼

用料

面粉克

水克

辅料

油30克

葱花30克

椒盐15克

葱花饼的做法

1.80度左右的水和面。一斤面六两水。和好的面团表面抹油，放保鲜袋醒20分钟。

2.搓条

3.下剂子

4.此步骤用料步骤用时：2分钟

葱花30克

面片上抹油，撒一层椒盐（买现成的），没有的撒五香粉和精盐。或者自己炒花椒碾碎。在撒一层葱花。

5.此步骤用料步骤用时：2分钟

葱花30克

如图卷上

6.此步骤用料步骤用时：1分钟

葱花30克

压扁，擀成饼

7.此步骤用料步骤用时：3分钟

葱花30克

锅里加油，将饼放入。定型后翻面烙熟。揉搓几下最好。

烹饪技巧

一斤面，六两温热水和面。（水即将烧开有响声时候的温度和面，烙饼特软）

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长按







































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