说起葱花饼，大家不由自主地想起她的咸香味美、蓬松柔软。在每天的早餐中，葱花饼更是许多上班族的绝佳选择。葱花饼是中国传统特色面食，葱花饼的做法有很多种，比如有香酥葱花饼、葱花千层饼、五香葱花饼等。每个地方的葱花饼都有着各自的特色。总体来说它是以面粉、香葱、食油等为原料经过小火慢烙而成。

第1步：碗中加入g小麦面粉、3g酵母粉、3g白砂糖，用ml的温水和面，先用水把酵母粉化开然后边倒水边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉后用手揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜密封醒发15分钟

第2步：把备好的小葱切碎，香肠、胡萝卜都切成小丁，最后放在一起搅拌均匀

第3步：把发好的面团先揉搓排气，然后在案板上抹上少许的油并把面团揉成圆形后再用手按成长方形的面饼，最后用擀面杖先上下擀来确定宽度再左右擀，擀至3~4mm厚的长方形面饼后在面饼上均匀地涂抹上一层食用油并撒上适量的食用盐和花椒粉

第4步：在撒有食用盐和花椒粉的面饼的中间撒上一半切好的配菜，然后先从下折叠面皮，并在折叠的位置撒上剩余的葱花

第5步：葱花撒完之后折叠面皮，稍微按压边缘处，切成若干个大小均匀的面剂，在切好的面剂上先刷上少许的清水然后撒上适量的生芝麻，最后盖上保鲜膜再次醒发15~20分钟

第6步：锅中刷上一层油，起锅开小火，待油温微热后下入做好的饼坯，烙至底面微黄时翻面，小火慢烙，反复翻面，用手按压饼面快速回弹即可出锅

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