食材：鸡爪、青红椒、洋葱、蒜粒、香菜、葱花、柠檬

做法：1、鸡爪洗干净剁小块，冷水入锅加入少许料酒和姜片煮15分钟左右。

2、配菜切好，蒜粒、洋葱、青红椒、葱花、香菜、柠檬。

3、鸡爪煮好捞出放入冰水中泡10分钟。

4、倒出冰水，加入配菜，加入四勺生抽，四勺陈醋，一勺蚝油，少许盐，一勺香油，适量纯净水，抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2-4个小时。

tips：冷藏的时候可以偶尔拿出来翻拌几下，让鸡爪上色更均匀入味！！

食材：鸡爪，香菜，大蒜，小米辣，辣椒粉，半个柠檬、葱姜

做法：

?1、碗中加蒜末、辣椒粉、小米辣，芝麻，淋入热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖拌匀.

?2、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出后清洗干净过冰水，鸡爪每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗一下.

3、去骨鸡爪加入2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、拌匀上色.

??4、料汁倒入鸡爪中，加柠檬，香菜、适量凉白开拌匀腌制2小时更入味

食材：鸡爪一斤，料酒，姜葱蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，洋葱，香菜，八角桂皮香叶，辣椒粉，熟芝麻，香油，小米辣，柠檬

制作方法：1、鸡爪去脚趾，切两半，冷水下鸡爪，加适量料酒跟姜，一根大葱大火煮8-10分钟

2、捞出后冲洗冷水然后浸泡到冰水里(这样更脆哦)

3、加2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，抓匀放冰箱冷藏腌制2小时

4、适量的姜蒜以及八角香叶桂皮，2根香菜，1/3洋葱放入超过佐料的油，小火煎干，碗里加入1大勺熟芝麻及辣椒粉各一，1勺香油搅匀，淋上煎香料的热油做成辣油备用

5、冷藏好的鸡爪加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，3勺香醋，2根香菜段，适量洋葱碎，半个柠檬切片，1整头蒜蓉及小米辣沫，倒入刚做的辣油搅拌均匀

小tips:搅拌均匀即食即可但是想要更入味的小伙伴可放冰箱冷藏腌制几小时味道会更绝哦

准备材料：鲜鸡爪一斤、柠檬一个、葱、姜、蒜、杭椒、小米辣、香菜。

步骤：1、鸡爪刨去血水，剪掉指甲备用。

2、鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒煮开后中小火焖煮15分钟。

3、煮好后的鸡爪捞出冲洗干净，加入冰水中泡15分钟。

4、准备配料：柠檬切片（柠檬一定要去籽，不然会苦）、香菜碎、姜片、杭椒、小米辣、蒜沫。调个酱汁：生抽、老抽少许、盐、糖、醋、纯净水。

5、准备一个大碗放入晾干的鸡爪和配料和酱汁。抓拌均匀。放入冰箱冷藏5小时以上，拿出来淋上麻油和白芝麻开吃。

1、鸡爪剪去指甲，宰小块，洗净凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶焯水后捞出

2、倒去焯鸡爪的水，洗净再次加水、姜片、料酒大葱、花椒、八角（2个），水开加入鸡爪大火煮8分钟（喜欢吃软一点的可适当增长时间），捞出放冰水中

3、配料准备：洋葱切丝、胡萝卜切条、莴笋切条、小米辣对半切开、老姜切片、大蒜切片、西芹切片、柠檬用盐搓洗后切片去籽、野山椒、盐、鸡精、白糖、白醋

4、把鸡爪捞出沥干水、放入一个大容器内，加入准备好的食材，野山椒连着泡野山椒的水一起加进去，调味加盐、鸡精、白糖、白醋，加入没过所有食材的矿泉水，拌匀尝一下咸味要比正常稍稍重一些，裹上保鲜膜放到冰箱冷藏一夜就可以吃啦