准备食材：草鱼，生姜，大蒜，料酒，玉米淀粉，花椒，豆瓣酱，啤酒，八角，生抽，蚝油，陈醋，胡椒粉，白糖，食盐，植物油，香菜，香葱，芝麻

做法：

1、草鱼清洗干净后切成块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀。

2、锅中放油，油温烧至6成热时，用筷子夹着鱼块小心放入油锅中，将鱼块一面煎黄后再翻至另一面，不要频繁翻动，以免弄碎，将鱼块两面煎黄，之后盛出备用。

3、锅里留少许油，放入姜末、蒜末、八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入一瓶啤酒烧开。

4、调入适量生抽、蚝油，少许陈醋，白糖、胡椒粉、盐。

5、将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块。

6、待锅中汤汁快要收干时放入香菜、葱段，开大火收干汤汁，撒上芝麻即可出锅，

韩式辣炒肉

准备食材：猪肉，洋葱，料酒，生姜，大蒜，食盐，酱油，生抽，韩式辣酱，花椒面，香油，植物油

做法：

1、猪肉清洗干净切成片，用料酒、食盐、花椒面拌匀腌制十分钟。

2、然后制作酱料，在小碗中放入酱油、生抽、蒜末、姜末、韩式辣酱、花椒面、香油，一起拌匀备用。

3、将洋葱切丝备用。

4、将做好的酱料加入肉片中拌匀，在炒之前再将洋葱丝也加入一起拌匀。

5、将锅烧热放油，下入拌好的肉片，大火翻炒至变色，将肉片炒至嫩熟，之后收干汤汁盛出。

6、装盘后，撒上海苔芝麻碎，吃的时候拌一起就可以了。

虾仁豆腐

所需食材：基围虾，内脂豆腐，豌豆，生姜，大蒜，玉米淀粉，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，植物油

做法：

1、基围虾先去头去尾剥壳，挑去虾肠，背部开一刀，放入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的黏液和腥味，之后用清水反复漂洗干净并沥干。

2、将虾仁放入碗中，加入少许盐揉匀，再加入半个蛋清搅匀产生黏性，最后入干淀粉搅匀增强黏性，之后冷藏30分钟。

3、将豆腐和豌豆分别放入沸水中焯水。豆腐泡在热水中，不用取出，直到最后炒菜时再取出。

4、将虾仁从冰箱取出加入少许植物油搅拌均匀。将锅烧热放油，下入虾仁滑熟捞出沥油。

5、锅中留底油，爆香姜蒜去渣，下入豆腐，加入生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，再加入半碗清水煮3分钟，再放入豌豆和虾仁煮1分钟。

6、最后倒入水淀粉勾芡，收浓汤汁后即可出锅。

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