年过完了，春天也来了，过年吃胖了多少呢？还不快吃点素菜刮刮油吗？水芹菜里的维生素、氨基酸和矿物质含量，比旱芹、西芹都要高，有清热解毒、养精益气、镇静安神、宣肺利湿等功效，立春可别不吃“它”，4块钱1斤，刮油清肠道，胖子不吃可惜了！用春天的水芹菜代替了普通的芹菜，味道更加香浓，立刻就能从这道小炒菜中能嗅出春天的味道。水芹菜有种特殊的香气，用它来炒肉丝是非常不错的下饭菜。今天要介绍的就是这样一道家常菜，一起来看看吧。水芹菜千张炒肉丝By斯佳丽配料：五花肉30克、水芹菜1小把、千张1张、蒜2瓣、辣椒(红，尖，干)1个、油盐适量烹饪步骤：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入少许盐，放入千张进去焯上一分钟；3.热锅凉油，放入五花肉丝进去煸炒；4.煸炒出五花肉丝微微出油后加入蒜丝和红辣椒进翻炒；5.爆香后加入水芹菜段进翻炒；6.翻炒至芹菜微微变色后加入千张丝进去翻炒；7.翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。8.端上桌了。烹饪小贴士：1、五花肉丝无须腌制，直接放入锅中煸炒，要微微煸炒油脂出来；如果是牛肉可适当腌制。2、千张丝要提前焯煮一分钟；3.、水芹菜丝微微变色后就可以放入千张丝进去煸炒了，最后加入盐等调味即可。4、记得放入锅中大火爆炒，牛肉丝变色后放入水芹菜丝进去翻炒，注意不要炒制时间过长，避免牛肉丝老了5、新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。水芹菜和芹菜的区别你知道吗？喜欢美食杰的文章请点赞、


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