这道菜没有加一点肉，却吃出了香肠的味道，清肠下饭，高纤高蛋白又健康，晚上来上一盘，第二天就掉秤。

Bypolaris滴食记

1、准备食材：西芹去掉老茎切成小片，两个鸡蛋

、在碗里打入个鸡蛋

3、倒入5毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

4、倒入焯过水的西芹

5、搅拌均匀，让鸡蛋液包裹在西芹上

6、炒锅内倒入15毫升橄榄油

7、将食材倒入锅内

8、轻轻滑动，翻炒均匀，鸡蛋凝结即可关火盛出

9、这道西芹滑蛋没有加一点肉，也吃出了西芹炒香肠味道，高蛋白高纤维，健康无负担。

西芹在烹饪前需要焯水，这样可以去除蔬菜中的草酸

.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

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