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年，一家名为“川仔”的川味火锅店在铁西红粉街开业，尽管地点不够中心，尽管老板一直低调，却在不到半年时间，凭借独特的美味，热情的服务，公道的价格，收获了无数食客的好评。

周一中午，几乎客满，人声鼎沸。到底，这里有什么神奇之处？

虽说川锅在沈城遍地开花，但想找到一家和川仔一样的，恐怕还真是没有第二家。

充满川式风情的吊灯，明亮你的眼你的心。

川仔主打的金牌水煮乌鱼花，是川菜中的精品。历经几代名厨不断改良，才有了这不可多得的美味。可谓是不尝不知道，一尝放不下。扫个盲，店家的“乌鱼”也就是我们常见的“黑鱼”，在四川，则被称做乌鱼。

乌鱼肉质鲜美，营养丰富，而你却无法想象，经由川仔大厨独具一格的方法料理后的乌鱼，会是多么美味！

小编第一次捞鱼，我勒个去，这鱼，活蹦乱跳的！

新鲜的乌鱼，在川仔大厨精湛的花刀技法加工之下，变成了乌鱼花，去骨去刺的同时，又完好保留了鱼肉鱼皮。透漏一下，一旦鱼的搁置时间略长，便无法进行切花，所以，切花对厨师工艺的要求极高，既要美观，还要快速！

经过一系列复杂的制作工序后，一锅香气满溢的乌鱼花火锅诞生了，美观，诱人，火候精准，鱼皮与鱼肉的结合相当完美。哪怕只是稍过一点，皮肉就可能会分离。

和其它火锅不同，川仔的乌鱼锅不需要再加热，要做的，只是别说话，使劲吃！

申申姝彤重磅推荐！花鱼的钱，享受比牛蛙还牛的口感！

特制的辣油包裹着乌鱼花，闻着油香，辣椒香，小编已然微醺。吃上一口，只感觉鱼肉无比细腻，像是牛蛙，似乎又更胜一筹，少了一分韧性，却多了一丝奇妙的细滑柔和。乌鱼质感扎实，肉质饱满，鱼皮竟也嫩得吓人，简直绝了！师傅，收俺为徒吧！

值得一提的，还有搭配乌鱼火锅的调料，由花生碎、芹菜段、蒜泥做底，加入乌鱼锅中的辣油，搅拌而成。不得不说，又涨姿势了~

吃的时候，将乌鱼花整个浸入调料中，然后连皮带肉塞入口中，由于鱼没有刺，一口吞下也无妨。汁水留在口腔，感觉先是辣，接着是微微的甘甜，将这甜美悉数吞下，整个人，便是如此沉浸与满足，完全无法自拔。

川仔的后厨团队，全部来自四川，拿手好戏乌鱼火锅自然是无可挑剔，而做起四川的传统小食，也是毫不含糊。

征服了申申姝彤的秘制鸭胗20元/例

劲道入味，韧性十足，吃完也不会觉得干。特制的蘸料尤为给力，又香又辣，让你在东北也能找到纯正的四川感觉。此道小食，美食家申申还有一套特别的吃法，超牛，就是不告诉你！不过，你可以在今日下午16时播出的《美食大数据》中找到答案哦！

店家四川大妹子最爱的四川腊肠20元/例

四川腊肠，不是四川辣肠，上面却也有一层红油，色泽感强烈，肥瘦相当，不会觉得腻。入口微辣，越吃越想吃，一片接着一片，不一会，一盘就造完了。舔舔嘴唇，老板，再来一盘！

鸡尖20元/例

吃起来比较费时间的美味鸡翅尖，总是想吃快点，吃多点，但是，太难了！口感很Q，即便没有多少肉，也感觉啃得相当带劲儿。

店家另一杀手锏——回锅肉炒饭13元/份

一个字，香，两个字，很香，三个字，太香了！在小编心中，这简直就是宇宙无敌排名第一的炒饭！油亮的回锅肉与米饭的结合，堪称无敌，蒜苗的加入更是锦上添花。咸淡有致，恰到好处，怎一句“喜欢”了得，此处应有掌声。

老板张哥，游历四川，不可一世的爱上了特色川锅，从此踏上了追寻美食的不归路。带领四川团队，在东北创建了川仔乌鱼火锅。

申申姝彤及栏目组全体成员郑重推荐！集体膜拜~~

开造，就是这么简单！