莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌，抗衰老。莲藕拌西芹莲藕拌西芹用料：莲藕半节西芹80克小葱2颗红辣椒1颗生抽1勺盐1克麻油适量烹饪步骤图：1，莲藕一节，洗净去皮，切除两头2，对切，取半节3，半节藕对切，切成半月形薄片4，西芹洗净5，切成细长条状6，小葱辣椒洗净切好备用7，锅里放入适量水，烧开8，先倒入藕片9，再倒入西芹10，快速焯水后捞出沥干水分11，藕片西芹小葱辣椒全部放入碗中12，加入生抽，盐和麻油13，拌匀入味14，装盘15，一道美味的凉拌菜上桌了16，先来一片藕吧，脆脆的香辣可口小贴士：焯水时要快速捞出，这样可以更好的保持藕片和西芹的营养与口感。莲藕的食用禁忌1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。


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