咦？今天来的厨房达人，咋用手当菜板切菜呢？

原来厨房达人刘笑嘉是一位旅行作家，最近刚从非洲回来，那儿的人几乎都用手当菜板，今天她也为大家带来一种非洲独有的美食，烤茄子沙拉。

一起来看看，非洲人咋吃茄子~

烤茄子沙拉看着普通，实则荤素搭配又营养。羊肉腌制煸炒出锅，加入盐、迷迭香。

西红柿、尖椒、茄子烤熟切碎调味，然后搅拌均匀就可以开吃啦~

虽然来自非洲，但在家就能做

独特的烹饪手法，赋予食材别样的味道

烤着吃的蔬菜，别有风味

非洲美食的小秘密：

1.选用羊腿肉，肉质更加鲜嫩，脂肪含量少，胆固醇低

2.迷迭香用炒羊肉的油煸炒一下，香味更浓

3.不喜欢柠檬汁的味道，可以用白醋代替

4.搭配法棍面包，不用筷子，用法棍夹着吃，味道更正宗

这道非洲美食，还有一个小插曲，达人在当地用手剥辣椒的时候，辣到了手，用冰块降温过度，导致了冻伤，当地温度高达70多度，竟然冻伤。所以各位饭团们剥辣椒的时候，一定要注意防护措施哦~

今天的特级厨师陈啸虹，虽然没去过非洲，但也带来了一道非洲美食，阿尔及利亚厨师亲传的五彩盖浇饭，到底是啥味道？

看完陈大厨做好的五彩盖浇饭，真是简单又好看。彩椒、洋葱加鸡胸肉为五彩（红椒、青椒、黄椒，洋葱紫色加鸡肉白色），串起来放入煎锅煎熟出锅调味即可。

五种颜色，多种食材

颜色好看，味道更好

不用大米，库斯库斯

小贴士：库斯库斯先用开水浸泡，煮过以后才不会发硬，再上锅蒸3分钟，就可以吃啦~

烤串，世界美食通行证：

1.鸡胸肉先用黑胡椒和盐腌制一下，更加入味

2.串的时候，一块蔬菜，一块鸡肉，搭配更加均匀

3.为了方便，可以用煎代替烤，味道几乎相同

烤茄子沙拉做菜

五彩盖浇饭做主食

今晚，足不出户

就能吃到正宗的非洲美食

转自/CCTV回家吃饭

本期责编：Messiah

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