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三伏天里照样吃羊肉，加点它不上火，香气胜烤串，请收好羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，既能御风寒，又可补身体。但你可知在许多地方人们都认为它是三伏天最佳的肉类选择。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高，与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。三伏天里吃羊肉，人们俗称“吃伏羊”。羊肉性温，吃了会出汗，就将体内的湿毒热毒排出，从而达到消暑清热的功效。就好比喝冷饮一时的痛快，而喝杯热茶，出了一身汗后就感觉浑身舒畅，从心底里感到凉爽。下面就送你两款简单易做，又比较有特色的，而且适合夏天吃的羊肉菜谱。第一道菜，孜然干煸羊肉当我将这盘羊肉端上桌，个个夸奖，这比烤串还要香。那诱人的色泽，细嫩的肉质，孜然的香气，仿佛都呈现在面前，使人想立即动箸食之。夹上一块，放在口中，那肉香、葱香、孜然香立即弥漫开来，香气厚重、浓郁，久久不能散去，不自然地就停不下筷子了……制作：羊肉切略厚点的片，锅热刷点油，将肉片平铺在锅里，用中火煎。撒上自己调的香料：盐、胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......还有洋葱丝、姜丝、蒜碎。煎至一面上色，翻炒几下，将肉拨到旁边,中间倒点油，舀上一小勺豆酱，炒匀，再与羊肉完全拌炒匀，就完成了。特别提醒最后的酱也可不用，简单的有孜然和胡椒这两种香料就可，洋葱加上会特别的香，不要省掉。第二道菜，西芹炒羊肉羊肉性温热，吃太多容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。这道菜的特色是一温、一凉，一软、一脆，一酱红、一青绿，搭配在一起，是你的舌尖美妙的享受，也是养生之佳品。制作:1.材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。2．先将羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片。然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均匀，腌上一会。3．芹菜斜切，炒断生加盐调味盛出待用。4．另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。5．羊肉翻炒变色断生后，再将芹菜倒回锅与羊肉快速翻炒均匀，加点香菜起锅。细微小语：1．羊肉事先腌一会可以更好的入味，时间可长可短。2．芹菜要快炒，时间长了就变黄变软。3．芹菜和羊肉要分开炒，最后再混合，这是一般炒肉丝的规则。


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