总有朋友问我酱牛肉怎么做才好吃，

这个问题难住了我，

酱牛肉，

怎么做，也不会太难吃啊~

何况现在市面上那么多款卤料包，

自己不会搭配的话，

直接买商家搭配好的卤料包，

水，肉，卤料包，放几片姜，

适量盐和老抽，

就可以呀。

个人习惯就是生牛肉凉水下锅，

煮开后捞出。

然后用铸铁锅放适量清水，

卤料包和老抽，姜，几朵干辣椒，

点几滴醋，

煮开锅把肉放进去，

微火焖炖一个半小时。

酱牛肉的汤汁，

不用再放任何调料，

加些水，

土豆胡萝卜切成丁扔进去同煮，

快收汁时放入柿子椒丁，

烩三丁就做好了，

也可以出锅拍点蒜。

今天看到吃坛有前辈在吃牛蛙，

就犯了馋瘾，

也跑到常去的鱼摊买了三只，

请老板给处理干净，

回来剁成大块，

加大蒜粉白胡椒面老抽淀粉抓匀，

腌制两小时。

蒜苗切段备用。

锅里油要宽一些，

下姜片葱花蒜片炒香，

然后放一大勺郫县辣酱，

炒出红油后将牛蛙放翻炒，

点大量开水，

加入蒜苗，

盖上锅盖焖至收汁，

出锅时加点青蒜碎提味儿更好吃~

牛蛙肉质紧实有弹性，

咸鲜中带一丁点辣，

蒜苗糅合了肉香，

都好吃都好吃，

绝对多吃一碗饭~