说起芹菜，您对它的了解有多少？只知道它是一种食材，那可不行，在现代社会中，更多的人都乐意花时间去认识每一种食材，从它的营养价值、食用价值、食疗功效及制作方法，全方位的了解。在分享菜谱之前，我们先一起熟悉一下芹菜这食材，芹菜呢，属于四季食材，品种非常丰富，大多分为三类，水芹菜、西芹及旱芹。我们所熟知的就是水芹菜，这种芹菜也是人们食用最多的芹菜，水芹菜的种植类似于水稻，靠水和泥土生长。水芹菜香气清新，口感爽脆，且营养价值高，富含各类维生素及矿物质，还有蛋白质与食物纤维。大家都知道，这常吃芹菜，对降血压、降血脂、防止动脉硬化有很好的作用，除此之外，芹菜还具有利尿消肿、镇静安神、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌等功效呢，可见芹菜的超高食用价值。我家人很清楚的知道，多吃蔬菜对身体健康有很大的好处，特别是我的母亲，从小我就爱吃肉，她便一直叮嘱我多吃蔬菜，叮嘱了整整十几年，好在现在我已然是养成多吃蔬菜的好习惯了。芹菜，在烹饪中，可以当主料炒菜，也可用于佐料和配料，给所需要烹饪的食材增香提鲜。在我家呢，芹菜大多都是炒着吃，炒着吃最香，平常我都是用芹菜炒家常小炒，特别的美味下饭。今天，我就来给您分享一道用芹菜做的家常菜—芹菜炒肉丝，别看它简单，要想炒的好吃，还是需要学一招的呢，下面请看。：香芹克、猪瘦肉克、大蒜子3瓣、小米椒5克：食盐3克、胡椒粉少许、料酒适量、生抽1汤匙、鸡精适量、淀粉少许：1、香芹清洗干净，去掉根部与老的叶子，切成五厘米左右的段，可以适当的留一些嫩叶，这样炒起来更香。猪瘦肉切成肉丝，大蒜子拍散切成蒜末，小米椒切成节备用。（炒着菜不能用里脊肉，用猪瘦肉炒起来会更好吃一些）2、腌制肉丝，准备一个小碗，碗中放肉丝，再加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，然后再加入适量淀粉，抓匀腌制10分钟即可。（瘦肉丝直接炒吃起来会柴，所以必须浆一下）3、起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先将肉丝下入锅中，翻炒至断生捞出备用。4、然后锅中留底油，下入蒜末及小米椒小火炒香，炒香后再下入芹菜段，翻炒出香味。5、炒香之后下入滑炒过的肉丝，翻炒均匀，然后保持大火翻炒20秒钟左右，待芹菜炒软之后，往锅中加入食盐、鸡精调味。6、调味后继续保持大火翻炒十五秒钟左右，芹菜成熟即可出锅装盘。这样一道美味下饭的芹菜炒肉丝就完成了，这小炒菜就是香，刚出锅，口水都差点流出来了。看到这儿您是不是也馋了，馋了下次就在家炒上一盘，再多吃几碗饭，美得很！：这做法适用于各种小炒，不只是芹菜，换成其他食材也是完全可以的。学习更多美味家常菜，就在寻味小王，这里总有一道属于您的菜，同名


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