蒜苗回锅肉

五花肉克蒜苗4棵姜4片蒜4瓣豆瓣酱1勺生抽2勺老抽几滴鸡精2克

1.五花肉下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。2.蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。3.姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。4.放凉的五花肉切成薄片。5.五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。6.再加入姜、蒜小火炒香。7.加入一勺豆瓣酱炒入味。8.再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。9.先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下。10.成品图。

小窍门：

1、五花肉最好先入锅煮熟，这样更方便切成薄片。

2、炒制的过程加入酱油与豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。

编辑：葛红霞

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