这道家常菜，食材便宜，做法简单，营养比枸杞还高！多吃对眼睛好前些天的时候呢，我在家里面做了一次猪肝，老公和儿子吃过了之后呢，真的是好评如潮呀，每天都催着我让我多做一次再做一次，既然他俩这么喜欢吃，那我也就只好照做了吧，不过呢，上次我做的是泡椒猪肝，具体的做法呢，上次别人就有说到了味道，虽然很好，但是会有一点太辣了，所以呢，今天呢，小编就准备再换个新的做法。说起猪肝呢，我们在生活中真的是不算得什么稀罕的食材了，然而我们几乎一年四季不管什么时候想吃都可以买得到的，所以呢，很大的一部分人都几乎把他忽略了它的营养价值，猪肝呢是非常好的，而且猪肝富含维生素a对眼睛特别的好，猪肝的维生素a比枸杞还要高，换句话说呢，我们吃一次猪肝真的是比吃两三斤的枸杞的营养还要高呢，而且价格也是非常的便宜，才四五块钱一斤，我们把它简单的炒一炒就会非常好吃，也是非常下饭的一道家常菜。刚才说完了吃猪肝的好处，还有猪肝的营养呢，小编再给大家说一说猪肝的家常做法吧，与上次的猪肝做法不同的是，小编这次没有焯水，而是直接把他阉了之后就下锅炒了，在我们农村炒猪肝一般都是不用焯水的，所以呢今天小编一道不用焯水的炒猪肝了做法，那就是蒜苗炒猪肝了你不用焯水也能直接炒出来，猪肝做出来更加软嫩入味的下饭猪肝你学会了一定要多给家人做一做尝一尝药，不仅美味下饭，而且营养非常高的猪肝，这东西拿四五块钱一斤，用这种简单的做法，真的是香极了，比我们在饭店里吃的大鱼大肉还要好吃，还要下饭，而且更加的干净卫生，有营养猪肝补血护眼的功效更是没的说，尤其是对那些用眼过度的手机族和手机的还有每天对着电脑的上班族来说，更是好处多多，话不多说，一起来看吧！要准备的食材有：猪肝适量，青蒜苗适量，小米椒适量，将适量食用盐适量鸡精少量，食用油适量胡椒粉，淀粉适量。第一步我们先把买回来的猪肝放入到清水之中，然后浸泡两个小时左右，再把它捞出来清洗干净，然后切成小片状，紧接着我们放入淀粉，料酒还有盐搅拌，反复用清水清洗，至少三遍以上都干吗？一定要提前浸泡，因为这样可以非常有效的泡除雪雪儿，接下来我们用淀粉还有料酒加食用盐，清洗猪肝，还可以进行二次去行，并且这样做可以让猪肝变得更加的软嫩，入味好吃。第二步我们进行腌制猪肝了，先准备一个小碗，然后放入猪肝，加入适量的蚝油和胡椒粉，成均匀的搅拌腌制10到15分钟左右，然后倒出腌制出来的血水，这样做的目的呢，就是为了让猪肝更加的鲜嫩入味，一定要记得加上这一步。第三步青蒜苗把他的老爷给摘掉，然后用清水清洗干净，再切成斜段，小米椒呢，用清水清洗干净，然后切成小圈，姜切成细丝。第四步在锅中倒入适量的食用油，烧热之后放入适量的姜丝和小米椒进行炒出香味，然后倒入刚才腌制好的猪肝片，进行快速的均匀翻炒。第五步我们翻炒到猪肝完全变色之后，然后炒出香味了，就可以紧接着倒入青蒜苗段，然后快速的进行翻炒。第六步，加入适量的食用盐和鸡精进行调味，然后把蒜苗炒至香味四溢的时候就可以关火出锅了。就这样一道简单美味又家常的养生炒猪肝，就算是做好了，你学会了吗？最后小编提醒大家，一定要提前把它浸泡一个小时以上，然后这样才能有效的去血水，还有腥味呢，我们可以浸泡出他的一些有害物质，所以呢，我们在一起之前这一步一定记得不能省略，然后就是我们爆炒猪肝的时候一定不需要再加入酱油了，不然我们炒出来的猪肝就会黑黑的，真的是非常影响颜值，还会影响我们的食欲哦！


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