鳝鱼烧蒜苗

By球娃娃

记得小时候外公烧这道菜特别好吃，我最喜欢用这个汤汁泡饭吃了。

原料：鳝鱼、蒜苗、生姜、蒜头、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、热水。

做法步骤：

第1步、鳝鱼让卖家杀好，回来冲洗一下，斩成小块；蒜苗挑粗的嫩的（轻轻一掐就断说明很嫩）洗净择小段。

第2步、热锅倒入适量的油，再放入姜片和蒜瓣爆香。

第3步、倒入鳝鱼段炒至断生，加入适量的料酒翻炒均匀，再加入一勺老抽翻炒片刻。

第4步、接着倒入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒均匀。

第5步、再倒入适量的热水，盖上锅盖焖4分钟左右。

第6步、最后加入盐，白糖和胡椒粉调味即可。非常鲜美的一款下饭菜哦！

来自美食天下球娃娃的作品。