这样做出来的葱花饼,外酥里嫩
1、准备食材:金沙河高筋面粉、小葱、食用油、盐等; 2、首先准备一个盆,在盆里面放入适量的面粉,然后用开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,搅拌成絮状的时候用手将面揉成光滑的面团,然后盖上盖子醒面20分钟; 3、将准备好的小葱洗干净后切碎后放入碗中备用; 4、20分钟后,面醒好了,先在案板上撒上些干面,然后将醒好了的面放入案板上揉出面团里面的气体,然后再揉成长条,用擀面棒擀成面饼,在面饼表面涂刷一层食用油,撒上适量的盐,最后撒上一层葱花; 5、将撒上葱花的面饼上下对折,然后再次对折成一个长条,再用刀切成大小均匀的挤子; 6、将切好的挤子的两头用手捏紧封口,然后用在旋转下,这样能够增加葱花饼的层次感,放在案板上面压扁,擀成一个圆饼; 7、准备电饼铛,先在电饼铛里面刷上一层油,油热后放入擀好的面饼,盖上盖子烙3分钟翻面继续烙,在烙饼的时候多翻面几次,将面饼烙至表面酥脆即可出锅; 一道香酥美味的葱花饼就完成了! 赞赏 |
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