要说起五花肉的做法，蒜苗回锅肉绝对是当之无愧的三甲之一，与一般的蒜苗回锅肉不同，川味蒜苗回锅肉在原基础上郫县豆瓣酱这一独特的酱料，使得肉片更加入味，我们一起来看看做法吧。

材料：猪五花肉、蒜苗、大红椒。

调料：郫县豆瓣酱、盐、酱油、白糖、甜面酱、植物油。

做法：

1、五花肉放锅里煮至六成熟，加一点料酒可去腥，然后切大片；蒜苗切段，大红椒切大片。

2、锅内放油，小火煸炒五花肉，至肉片微微出油卷起后加入郫县豆瓣酱、甜面酱炒出香味，放酱油、盐、白糖、蒜苗抄书即可出锅。

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