四川回锅肉果真让有数人无奈抵御，我即使日常不吃肥肉，而回锅肉端到当前那就另当其论了，那肥而不腻的略微有点焦的回锅肉真是下饭神器，蒜苗的幽芳和五花肉圆满的连合。本人在家做回锅肉比在饭店里吃的回锅肉安康多了，油不必放那末多，甚么糖呀、鸡精、味精都免了，自身就特别香，根基不必这些增鲜剂，裁减了糖和钠的摄取，对身材安康有益。

在家做好吃的回锅肉诀要便是肉确定要缓缓煸炒，将油分逼出来，炒以前放一点油就行了，五花肉里逼出来的油炒青红椒和蒜苗特别香，五花肉尽可能瘦一些，由于猪油饱和脂肪酸含量较高，不宜多吃。做好这道菜郫县豆瓣很关键，郫县豆瓣酱确定要剁得细细的再用，要炒出红油来再加五花肉煸炒。郫县豆瓣酱对照咸，蒜苗和辣椒自身就很香，因此这道菜并不需求许多调料，增鲜出色增味的都不需求了，做法相当简洁，滋味比饭店的更好吃，回忆无限，吃事后也没有油腻的发觉。来看看详细做法吧......

四川回锅肉

主料：五花肉克

配料：青椒一起、红椒一起、青蒜苗克

调料：郫县豆瓣酱适当、生姜一起、花椒20粒、油适当、料酒适当

四川回锅肉的做法

1、筹办好原材料。

2、将五花肉冷水入锅煮到八九老练，锅里参加适当料酒、几片生姜，煮到也许用筷子插得动肉皮就也许出锅了。

3、青椒、红椒切成块。

4、蒜苗切成段，蒜头部份用刀拍一下，斜着切成小段。

5、生姜切成片、豆瓣酱剁细。

6、五花肉切成薄片。

7、锅烧热放入适当油烧到五成热，参加生姜、花椒炒香，而后参加豆瓣酱炒出红油。

8、参加五花肉缓缓煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点略微弯曲为止。

9、参加青红椒翻炒至青红椒变色。

10、参加蒜苗翻炒至蒜苗熟便可。

美食小贴士：豆瓣酱对照咸，因此不必加盐了，这道菜自身滋味曾经很深厚，不必加鸡精、味精、酱油、糖等，滋味鲜美况且裁减调料摄取对安康有益。

有题目也许鄙人面留言啊，也招待