家里有两个食肉动物，前两天孩子闹肚子，说吃的清淡些，就喝了一天粥，吃了一顿面条，但是这没过一天，俩人都喊受不了，俩人对于肉的渴望都到了抓狂的地步。今天一听说可正常吃肉了，马上激动地欢呼起来，好像有多长时间都没吃过肉了。说起吃肉，还是红烧肉最解馋，麻将块大小的五花肉，色泽红亮，肥而不腻，很诱人哟。

但为了他俩的健康，我还是会在烧肉时加入点配菜。今天就用了茶树菇和腐竹。茶树菇被称为“中华神菇”，营养价格极高，它肉质脆嫩、味道鲜美香浓，常吃能提高人体免疫力、美容、降血压、健脾胃、防病抗病、抗衰老、利尿渗湿等功效。茶树菇是朋友送的江西特产，是干货，烹饪之前要提前用水泡上一会儿。

而腐竹是家中常备的豆制品，腐竹含有丰富的蛋白质、钙、铁等多种矿物质，常吃能补钙、预防骨质疏松、预防心血管疾病、保护心脏等功效，腐竹的清香爽口，荤、素食都别有风味。将这两样素食材与肉搭配烧在一起，腐竹和茶树菇吸收了肉汤汁的鲜美味变得更有滋味，还帮助五花肉去除了油腻，让五花肉香而不腻，美味可口。这菜极大的满足了嗜肉族的口福，补钙又营养，好吃还不贵，还很下饭又能下酒哟。

原料：五花肉1块茶树菇1把腐竹1把姜1小块大葱2段冰糖1小蝶八角1个香叶1片生抽1勺老抽1勺高度白酒1勺胡椒粉油盐适量

制作：1.准备好原材料，干茶树菇提前泡水，腐竹提前泡软；2.五花肉放入冷水锅中，加入姜片和高度白酒帮助去腥，焯好后清洗干净；3.锅中放入少许油，加入冰糖进去煸炒，炒至完全融化；4呈棕色后加入五花肉进去翻炒上色；5.加入葱姜蒜和大料进去翻炒；6.煸炒后加入料酒去腥，生抽和老抽翻炒上色；

7.加入泡过的茶树菇和泡过的茶树菇的水；8.加盖炖煮25分钟；9.加入泡好的腐竹；10加盖继续炖煮5分钟左右；11.加入盐和胡椒粉调味，大火收汁；12.盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1.茶树菇和腐竹都是干货，要提前浸泡软；2..五花肉提前用冷水焯，加入点姜片和高度白酒去腥，焯好后清洗干净浮沫；3.用冰糖炒糖色，五花肉的色泽更亮；4.茶树菇耐煮，可与五花肉一起先放入里面去煮，待到八成熟后再放入腐竹进去煮；5.煮好后，加入盐调味料，大火收汁即可。

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