《广东饲料》年第4期《添加剂》栏目收录了陕西理工大学化学与环境科学学院发表的《大蒜素的功效及在动物生产中的应用》。本文将精彩应用内容与大家分享：

近年来，在世界各地广泛开展了有关添加大蒜可提高畜禽抗病能力和生产性能的研究，大蒜素作为饲料添加剂用于饲养业，可增强动物抗病力、提高免疫力，改善饲料风味，促进动物生长发育，提高动物的肉、蛋产量，提高饲料报酬，经济效益十分显著。大蒜素以其作用广泛，效果显著，无残留，无抗药性，无致变、致畸、致癌性，低成本等优点备受养殖户和饲料厂家的青睐，成为广受欢迎的新型饲料添加剂。

大蒜素在动物中的应用

改善畜舍环境，提高成活率

大蒜素中的大蒜油所含有的挥发性含硫化合物，能散发出特有的大蒜的气味，可以驱赶蚊蝇的叮吸，大蒜素在动物体内转化成大蒜辣素，随粪尿排出后，抑制了蝇蛆的生长。因此，饲料中添加大蒜素可以减少蚊蝇对畜禽的侵扰，减少疾病的传播。此外，饲料中添加大蒜素还能减少氨气的排放量，可有效地改善畜舍的环境卫生，从而提高动物的成活率。

改善产品品质,提高饲料利用率

大蒜素中含有各种硫醚化合物，长期投喂，可以降低动物机体内的胆固醇，改善动物肉质。日本专家在鱼饲料中添加50mg/kg的大蒜素粉剂，经不间断长时间投喂，可使成鱼的肉质细腻、紧密，鱼肉鲜美、香浓，鱼体中的脂肪比例下降1.8%。而大蒜素中含有各种硫醚化合物，长期投喂可以降低鱼体胆固醇含量；大蒜素能激活动物肠道中蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质能更好地转化为鱼体蛋白。

在鸡的养殖生产中，可以在鸡的日粮中添加一定量的大蒜素，以此提高鸡的采食量以及日增重，从而降低料重比，增强鸡的抗病免疫力。与此同时，还能够改善饲料风味，促进鸡的生长发育和产蛋，鸡蛋中的香味成分也会所有增加，而且使鸡肉的味道更鲜美。

在奶牛的养殖过程中，饲养员常常通过添加大蒜素的方式来进行疾病预防。实验证明在奶牛的饲料里加入0.1%的大蒜素，就可使奶牛饲料产生一种自然的香味，从而增大饲料的利用率，使奶牛的产奶量得到了明显的提升，在这个过程中，养殖奶牛的经济效益也得到了提升。

展望

近年来，畜产品的安全问题越来越受人们的重视。随着传统的抗生素由于耐药性、兽药残留等问题被许多国家禁止在饲料中使用，开发新型的绿色饲料添加剂就成为了畜牧行业的重中之重。大蒜素作为百合科多年生宿根草本植物的主要活性成分，安全无残留，不易产生抗药性，对人和动物不会产生致畸、致癌、致突变的“三致现象”的优点，引起了人们对其替代抗生素应用于畜牧业的强烈兴趣。与此同时，其良好的防病治病效果和改善生产性能、提高动物产品品质的作用更是引起国内外广泛







































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