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“蒜你狠”卷土重来理性消费不跟风——日报君探析大蒜涨价现象。

市民正在超市挑选大蒜本报记者黄宇琨实习生廖章滔摄

近期，细心的市民发现，大蒜价格又一路飙涨。日报君走访市区市场发现，我市大蒜零售价格已高涨到18元/公斤，与去年同期相比涨了两倍，不少市民惊呼“蒜你狠”卷土重来。

业内人士表示，受天气影响，大蒜产量下降、供应量减少是价格上涨的主要原因，但在看涨预期下，游资炒作起了推波助澜的作用。

现象：蒜价涨了一倍

“如今大蒜供应量不足，导致大蒜价格不断在上涨，红皮蒜18元/公斤，白皮蒜便宜一点17元/公斤。”一位在鸿发市场卖蒜的商家李颜告诉记者：“上半年的时候还是普遍卖一公斤8元到10元不等，但是从下半年开始蒜价就一直飙升，并且只升不跌，这个月更是涨到了18元/公斤，比去年涨了两倍。”究其原因，李颜告诉日报君，据了解是因为之前有人囤着大蒜炒作，也有的是大多种蒜的农家都出去务工了，所以导致大蒜供应不足。

大蒜价格上涨商家是否赚钱？李颜表示，如今蒜价高企，不仅消费者直呼“吃不起”，连不少经营者也高兴不起来，大蒜销量也下降了不少。

连日来，日报君走访市区的多家超市看到即使不太新鲜的大蒜也要13.6元/公斤，均价在17元/公斤。

原因：供应不足加游资炒作

据了解，本轮蒜价上涨是全国性的。国家发改委公布的最新数据显示，10月份大蒜批发价格和零售价格分别为每公斤14.48元和15.78元，环比上涨6.16%和4.64%，同比上涨90%和67.9%。对于今年这一轮的蒜价飙涨，业内普遍认为，种蒜成本增长、供需关系紧张和投机者炒作是主要原因。

日报君从市物价局价格监测数据中看到，11月份，瘦肉均价为35元/公斤，鸡肉均价为20元/公斤，鸡蛋均价为11元/公斤，大蒜均价为16元/公斤。一公斤大蒜可以买将近两公斤鸡蛋，紧追一斤鸡肉的价格。

受气候的影响，今年初大蒜主产区遭遇了强寒流，冻死不少越冬种植的蒜苗，影响到秋蒜上市。有数据统计，今年的低温冻害导致全国大蒜减产20%左右。而我市大蒜主要靠外省供应，所以主产区减产直接影响我市市场上大蒜的供应，价格也会直接受到影响。

产量减少的确会影响价格波动，但如此“狠”价格的疯涨，并非只因减产。业内人士称，主产地减产是主因，人为炒作或是幕后推手。眼看今年产量减少，与以往相比，蒜农们会更加惜售大蒜，不全部投向市场，希望再等等能卖出个高价钱。一些大蒜经纪人和大蒜储存商抬价收购、待价而沽，人为造成了大蒜价格连续上涨。

大蒜作为小宗农产品的代表，耐储存、运输方便，很容易被经纪商连同投资资金进行操控。值得







































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