刘军连看皮肤病好吗 http://m.39.net/news/a_9380888.html
回锅肉是大江南北每个家庭都爱吃的一道家常菜，回锅肉肥而不腻、劲道香醇，老少皆宜，虽然好吃，但是做起来还需要一些技术的，下面就就给大家分享具体做法。主料：二刀肉克辅料：葱姜蒜,洋葱半个,尖椒1个,红椒一个,青蒜两根,郫县豆瓣,老干妈调料：鸡精5克,生抽10克,白糖3克,料酒10克回锅肉首先二刀肉，自己没有买到二刀肉，就用五花肉代替了，大家可以尽量买二刀肉。首先将锅烧热，然后我们来处理原材料。将五花肉带皮的一面朝下放入锅中小火慢烤，直至猪皮表面变成焦黄时捞出，这一步的目的是去除残留的猪毛和腥味,然后将猪皮清洗干净备用。下一步我们开始煮肉，锅中加入适量的清水，将猪肉冷水放入锅中，加入几段葱、几片姜，再加入料酒30克这样可以更好的去腥增香。大火烧开转小火慢炖25分钟，直至用筷子能扎透就说明肉已经煮熟了，将猪肉捞出放入冷水中过凉备用。将过完凉的猪肉切成三毫米厚的薄片（横切猪羊、竖切鸡），把切好的肉放入盘中备用。切勿将回锅肉切太厚，否则成菜比较油腻。下面我们准备回锅肉的辅料，将葱头、青椒、红椒切块备用,葱姜蒜切片备用，青蒜先用刀拍一下斜刀片段。首先把锅烧热，锅烧热后加入适量的油滑锅，滑锅的目的是防止猪肉粘锅，热油倒出之后，再加少许油，下入切好的五花肉中火煸炒,炒出油肉打卷时下入葱头、尖椒、红椒，继续煸炒至蔬菜断生倒出。锅中加少许油，放入葱、姜、蒜煸香后，放入郫县豆瓣15克、老干妈15克、翻炒爆香后放入煸好的肉和蔬菜，煸炒几下后加入鸡精、白糖、生抽、料酒再加入切好的青蒜，翻炒均匀至青蒜断生后即可出锅装盘。一道肥而不腻、美味可口的回锅肉就出锅了。


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