近日，农贸市场上的大蒜零售价每斤超过了10元，有市民认为“蒜你狠”会卷土重来。18日，记者来到全国大蒜的主产区金乡调查了解到，大蒜的市场价与去年同期相比几乎翻了一番，但目前的大蒜走量未能反映出市场的真实状态，今年蒜价高的主要原因是大蒜产量减产明显，大蒜市场融资渠道的拓宽及蒜农种植成本高等因素也息息相关，各种因素使蒜价上涨明显，属正常波动，并不是“蒜你狠”卷土重来。。

投资成本翻番，蒜商感到资本压力大

大蒜种植已经接近尾声，农忙过后正是开库出蒜的时候。18日上午，金乡大蒜国际贸易市场很热闹，一车车大蒜从冷库中拉出来分装，从这里销售出去的大蒜，将发往世界多个国家。

光大贸易有限公司的厂房前，停着三辆大货车，工人们将一袋袋大蒜放置传送带上装车。今天，这个公司将有多吨大蒜运到青岛港发往印度尼西亚。该公司的负责人张先生告诉记者，这一批大蒜的直径是5-6公分，每斤大蒜的出库价格在6块钱多钱，而往年这样个头的大蒜一般不超过4块钱。

蒜价收购时的价格高，直接导致出库的价格也上涨，对于从事加工、出口的蒜商来说投资的成本加大。“从收购、入库、加工等各个环节，我们公司需要3个亿的资金进行周转。”张先生说，在资金方面上的压力最大。虽然价格上涨了不少，但目前的市场较为稳定，张先生所在的公司，每天正常出货。

库存不满，高价收购大蒜补库

隋云玉的公司有两个冷库，除了存了一部分蒜薹之外，剩下的全部储存了大蒜。蒜价涨了，不过代存费没有变，挣不着钱，在他这里储存大蒜的客户也少了，他自己储存了吨蒜。“进库价格最高的涨到了6.8元/斤。”隋云玉说。

“因不满库，冷库的回温快，而且后续不好管理，为了满库存，从丰县花了每斤6元的高价购买了40吨大蒜。”隋云玉说，大蒜拉回来要进行分拣、袋装、入库，一个流程下来，每斤成本就达到了6.7-6.8元，过程中还会舍重，每舍一两就损失6分钱。隋云玉还告诉记者，因大蒜收购价格的上涨，金乡的冷库储存超过吨的冷库鲜有，而往年库存大蒜超过一两万吨的客商都得有个两三家。

国外客商勉强接受，谈订单难度增大

根据大蒜直径的不同，收购价格也不等，今年鲜蒜的收购价格普遍超过了4元钱/斤。从隋云玉工厂内出口的蒜价，直径为5公分的红蒜每斤在6.2元左右，白蒜则更高，每斤最高达到6.8元。“国外的客户虽然还能够接受，但谈成一个订单的时间和难度要比原来大很多。”隋云玉说，与一个打过两年交道的俄罗斯客户，在9月份时花了一个星期才谈成。

世界上有10多个国家都在种植大蒜，外商在选择的时候也会货比三家。“美国的一个客户打算从中国进口大蒜，但是秘鲁的报价更低，便果断放弃了中国的大蒜。”隋云玉说，去年有10多个国家的客户，今年才6、7个。

目前，大蒜的价格相对稳定，也没有往下走的趋势，但隋云玉考虑到明年的种植面积扩大，产量增加后，势必会造成价格下跌，待新蒜收获时，陈蒜就没有了竞争力。隋云玉分析道，春节前蒜价基本上不会明显下跌，但春节后风险较大，特别是在4-5月份，为风险最大的时期，为了保守起见，他打算在春节前将库存清空。

全国范围内减产明显，成蒜价上涨主要原因

金乡县大蒜产业信息协会对每天的大蒜价格波动情况进行监控、分析，18日下午5点最新的价格指数出炉，与去年同期相比上涨幅度为93.39%，与昨日相比上涨了0.38点，这是大蒜行情的一个方向标。“进入9月份，上涨幅度有超过%，也就是说蒜价翻了一倍多。”杨桂华说。

在杨桂华的办公室，有一个近年来大蒜市场行情的分析走势图，从这个走势图上可以看出，在年9月份出现过一个峰值，金乡的市场价每斤超过6元，也就是当年的“蒜你狠”，一个是今年3月份出现过超过6元钱的情况，但昙花一现，还有一个就是进入9月份后，蒜价的曲线又进入了“6元区”。

“每斤蒜价虽然涨到了6块钱，但并不是‘蒜你狠’回归，是多种因素造成的，主要原因是今年出现冻害，全国减产20-30%，储存量减少。”杨桂华说，现在融资渠道宽，部分闲置的社会资金进入大蒜市场；去年不少蒜商赚到钱，今年的收购热情高，加之蒜农的人工成本增加等多种原因导致今年的蒜价上涨。

接下来，从事与大蒜相关行业的人群最关心的便是价格的波动情况。杨桂华提到，随着秋种的结束，购销双方询价的均有增加，交易氛围有所活跃，价格在普遍平稳的基础上，部分规格有所提升，待走量恢复继而加大后，供需双方的期望值或将重新平衡，而且今后的价格还要根据今年的扩种面积等多种因素而定。

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Tele：刘经理

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