西芹百合是一道色香味俱全的传统名菜，其口感清淡，营养丰富，特别适合夏天消暑。以下是西芹炒百合的家常做法：

一、材料准备：

西芹适量

百合适量

盐、鸡精、水淀粉适量

植物油适量

二、制作步骤：

将西芹和百合分别洗净，切成适当大小的段。

烧一锅热水，将西芹和百合分别焯水，以保持其鲜亮的颜色。

热锅凉油，放入西芹和百合翻炒，炒至西芹变色，加入盐和鸡精调味。

倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

三、营养价值：

西芹百合具有丰富的营养价值。西芹富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，降低血压，预防心血管疾病。百合含有多种生物碱和维生素，具有润肺止咳、宁心安神的作用。两者搭配，既能滋补身体，又能起到清热解毒、利尿消肿的作用。

四、注意事项：

在炒制过程中，注意火候的掌握，以免食材炒烂影响口感。

为了保持食材的颜色，焯水时可以加入少许盐和油。

勾芡时要注意水淀粉的比例，以免影响菜品的口感。

五、搭配建议：

西芹百合炒虾仁：在菜中加入适量的虾仁，可以增加菜品的鲜味和营养价值。

什锦菜：将西芹百合与其他蔬菜如胡萝卜、木耳等搭配炒制，可以增加菜品的多样性和营养价值。

鸡肉炒西芹百合：将鸡肉切成小块，与西芹百合一起炒制，可以增加菜品的蛋白质和脂肪含量。

鱼香西芹百合：用鱼香调料（葱、姜、蒜、糖、醋、酱油等）炒制西芹百合，呈现出独特的鱼香味。

西芹炒百合是一道营养丰富的菜品，其营养价值主要体现在以下几个方面：

促进肠胃蠕动：西芹富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。

降低血压：西芹含有多种维生素和矿物质，特别是钾元素含量较高，有助于降低血压。

增强免疫力：百合含有多种生物碱和维生素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

清热解毒：百合具有清热解毒的作用，可以缓解热病引起的烦躁、失眠等症状。

利尿消肿：西芹和百合都具有利尿消肿的作用，可以促进体内代谢废物的排出，缓解水肿问题。

美容养颜：西芹和百合都含有丰富的维生素和矿物质，有助于保持皮肤健康，延缓衰老。

西芹炒百合是一道健康又美味的菜品，可以根据个人口味和营养需求进行不同的搭配。在制作过程中，要注意火候掌握和食材搭配，以保持食材的营养价值和口感。