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几十年的老牌馆子，味道好才是硬道理！爬坡上坎的只为寻找一家地道的馆子。每逢秋季，在重庆走路也能清风拂面，神清气爽。前些日子，总是听人说重庆的苍蝇馆子“深度”不够，对此一帮重庆的“土著”朋友表示不服。于是乎，最近老是又重庆粉丝给我们私信，提供了很多相关的“美食情报”。在众多餐馆中，一家开了几十年的苍蝇馆子，吸引了我们的注意……能把“山城”这两个嵌入招牌的馆子，想必也是代表着老重庆的水准。普普通通的两间门面，开设在一条很不起眼的街道旁。然而一到午饭饭点，那真是门庭若市、座无虚席，一下子就跟隔壁的门面生意形成了鲜明的对比。据老板娘介绍说，他们家卖的就是家常菜，价格也是大众消费，靠的就是味道和实惠。1.蒜苗回锅肉首先，我们先来一道蒜苗回锅肉让大家点评一下。灯盏窝状的回锅肉，色泽明亮红润，蒜苗、青椒爆炒出香气，油润咸香的滋味，才是回锅肉的精髓。我们发现很多这样的老字号馆子，炒菜都带有大火爆炒的锅气，这种味道很特别，一闻就知道是新鲜现炒的。2.鱼香肉丝考验川菜厨师水平的一道菜，其中必有鱼香肉丝。酸甜中带着微辣，细嫩爽滑的瘦肉丝，满满的都是酱汁，随便一筷子都是超级下饭。吃到最后，恨不得把葱白都夹起来吃掉。3.肝腰合炒新鲜脆嫩的猪肝、腰花，清香爽脆的木耳、红泡椒、葱白、泡生姜的“加持”。这道肝腰合炒也算炒出了水平，仔细品尝后发现，里面竟然还有新鲜的泡萝卜。4.芹菜牛肉这完全是“乱点”的一道菜，因为这道菜在菜单上备注的是“特色菜”，所以出于好奇才点的。没想到的是，牛肉的味道竟然如此香糯，炒出了猪肉的细嫩口感，浓郁的牛肉味和清香的芹菜，这样的组合还是很般配。5.红烧肥肠此道菜的做法不同于传统红烧肥肠，先红烧后爆炒，肥肠煸炒得微焦，既带有酥脆又有软糯，口感很丰富。6.麻婆豆腐花椒面真的太出彩了！麻和辣都充分地体现出来，豆腐的细嫩程度真的是入口即化、香辣有余、油润得很！这样的重口味菜品，绝对是“米饭杀手”！7.炒儿菜清炒儿菜真的是新鲜味美！清爽素雅的感受，略微带有一丝丝苦味，反倒是让口感特别丰富。后来回家写下这篇文章的时候，才发现我们点的菜好像就这么一道“纯粹”的素菜……很多人会拿成都和重庆的美食、餐馆来做比对，甚至还上升到地域的“价值区别”。其实真的是百人百味，每座城市都有各自的特色，美食亦是如此。作为川菜的重要汇聚地，两座城市都为我们带来了无数的舌尖享受，每一道菜都是生活的幸福味道。这次我们打卡的这家重庆老餐馆，虽说谈不上多么惊艳，但是绝对是用心做菜的馆子，无论是食材的品质、菜品的味道份量以及价格，都算得上是一家有良心、有品质的苍蝇馆子。


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